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10 Kalte Gurkensuppe mit Lachsstreifen

Zutaten für 4 Personen

2 EL Öl
1 große Zwiebel 1 Zwiebel, Kartoffel, Gurke schälen, würfeln. 2 Öl in einem großen Topf erwärmen.
1 kleine Kartoffel Staudensellerie säubern, würfeln. Zwiebel darin anbraten.

1 große Salatgurke Zubereitung
1 Stange Staudensellerie

2 Gläser Fischfond
Salz, Pfeffer
1 Becher Crème fraîche

1 Pack Lachs, geräuchert
2 EL Schnittlauch
3 Gurke, Kartoffel, Sellerie, Fischfond in den 4 Mit Deckel 20 Minuten köcheln.
Topf geben.

5 Nach dem Kochen mit einem Pürierstab 6 Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden
pürieren. abkühlen lassen.

7 Lachs in Streifen schneiden. 8 Schnittlauch klein schneiden.

9 Crème fraîche, Schnittlauch in die Suppe 10 Suppe mit Lachsstreifen servieren.
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.